Le Bistrot de la Place repris en SCOP depuis décembre 2024, et ses 3 associées cherchent une nouvelle personne pour consolider l’équipe, et notamment en cuisine.
Nous travaillons avec un principe de gouvernance partagée, en solidarité et avec l’implication de chacun·e dans la vie de la structure. Le Bistrot a pour but de favoriser le lien social dans le village de Clelles et ses alentours, en proposant une ouverture toute l’année, des cafés, le journal et la presse, des prix et des assiettes accessibles, tout en travaillant avec les produits du territoire.
L’intégration à ce poste implique un processus d’association, qui sera obligatoire au bout d’un an. Durant la première année, la personne salariée, en plus de ses missions de cuisine, suit les associées déjà en poste afin d’apprendre l’ensemble des tâches de gestion, de comprendre le fonctionnement démocratique de la SCOP et de se tester dans le rôle d’associé·e.
Mission générale
Assurer la préparation, la production et le service des repas en respectant les normes d’hygiène, de qualité et de sécurité alimentaire, tout en contribuant activement au fonctionnement coopératif, à la vie du bistrot SCOP et à la circulation de l’information au sein de l’équipe.
Responsabilités et activités principales
Production & Hygiène
- Élaboration du menu du jour (entrée, plat végétarien, plat carné, desserts).
- Préparation des repas et mise en place.
- Préparation des repas du personnel.
- Élaboration, envoi des centres de loisirs et commandes spéciales, de manière ponctuelle.
- Aide à la préparation pour les collègues, anticipation des tâches.
- Application et suivi du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
- Réalisation des tâches ménagères quotidiennes incluant la plonge.
- Exécution des tâches ménagères de fond selon planification.
- Gestion des poubelles, du tri et du compost.
- Signalement des manques de produits à la responsable.
- Tenue de l’agenda des plats cuisinés.
Service
- Service en autonomie
- Communication fluide avec l’équipe de salle.
Vie coopérative & communication
- Participation aux réunions d’équipe ; prise de parole constructive.
- Lecture, compréhension et application des comptes-rendus.
- Usage quotidien de Slack pour assurer une bonne circulation de l’information.
- Partage et réception active des informations importantes.
- Remontée proactive des difficultés, besoins ou incidents à l’équipe responsable.
- Implication progressive (selon planning défini) dans les tâches de gestion coopérative durant la première année.
Prérequis & qualifications
- Expérience en cuisine de produits frais.
- Formation HACCP requise.
- Capacité à travailler en équipe.
- Motivation à l’apprentissage continu et à s’impliquer dans une structure coopérative.
- Attitude accueillante et souriante.
- Autonomie, sens de l’organisation.
Adhésion aux valeurs de la SCOP
- Adhérer aux valeurs du Bistrot : être motivée par le lieu, le bistrot, ce qu’il apporte au village, et globalement, avoir envie de participer au lien social…
- Adhérer à l’organisation entre associées: confiance entre associées, non-jugement, salaire égal, droit à être apprentie associée
- Faire que le bistrot soit une priorité professionnelle
- Être dans une posture de co-gérance qui collabore avec ses collègues sans attendre plus des autres que de soi-même.
- Se montrer à soi-même qu’on en a l’envie et la motivation de faire partie du projet et de créer ensemble. Trouver sa propre motivation.
- Savoir s’adapter. S’adapter aux aléas, aux possibles changements d’horaires, aux volumes de travail variables.
- Être autonome dans ses responsabilités (après période d’apprentissage et prise en main bien sûr)
- S’engager à être présente aux réunions d’associées
- S’engager à utiliser les canaux de communication établis (slack, mails, réunions) tout en respectant l’équilibre pro / perso des autres associées
bdlp.clelles@gmail.com
