Créée en 2022 par les associations BelleBouffe et Singa Lyon, l’association tiers-lieu de l’Inclusion et de l’Alimentation Lyon Métropole gère “LE FAITOUT” un lieu de 850 m2 dans une ancienne cantine de cheminots appartenant à la SNCF Immobilier. Situé au cœur du quartier de la Saulaie à la Mulatière, le Faitout va ouvrir ses portes en mai 2023 dans le cadre d’une occupation temporaire de 5 ans. Ce lieu inclusif, vivant, gourmand, écologique et de proximité va proposer : une buvette et un restaurant participatif écologique solidaire et d’inclusion un espace de travail partagé dédié aux acteurices de l’économie sociale et solidaire des espaces de convivialité, d’accompagnement et d’événements dédiés à l'hospitalité et la transition alimentaire : formations, séminaires, expositions, ateliers participatifs, tables rondes, conférences, projection débat, etc un espace extérieur accueillant une terrasse, un potager pédagogique et un compost Vous intégrez un projet entrepreneurial associatif en plein développement. Vous travaillez en collaboration avec la co-cheffe du restaurant, la gestionnaire de site et les administratrices de l’association. Des bénévoles vous épaulent dans la gestion et l’animation du bar associatif. Le restaurant - bar du FaitoutChaleureux, gourmand, inclusif et engagé, le restaurant - bar du Faitout repose sur 3 piliers : Restaurant/bar écologique et créatif : des produits biologiques, de saison, en circuit-court, circuit court de proximité et issus du commerce équitable des techniques de cuisson et de conservation peu énergivores une cuisine végétarienne et vegan des produits d’entretiens écologiques une démarche zéro-déchet Restaurant/bar solidaire et convivial : Des repas solidaires à 2 euros à travers un système de double tarification Une mixité de publics qui se croisent et s’emparent du restaurant Un bar animé par la communauté du Faitout Restaurant/bar tremplin Accompagnement de publics dans la découverte des métiers de la restauration à travers des immersions au quotidien sein de l’équipe Mise à disposition de l’espace cuisine pour permettre le développement de projets entrepreneuriaux écologiques et inclusifs dans la restauration Les missions En partenariat avec la co-cheffe de cuisine… Animation cuisine et bar // 45% être responsable de l’hygiène du bar, de la cuisine et des personnes utilisant la cuisine respecter et faire respecter la charte du restaurant définir les menus avec la co-cheffe, organiser la production culinaire suivre les coûts de revient des fiches recette commander, suivre et organiser les approvisionnements/stocks bar et cuisine réaliser les préparations culinaires réaliser le service du restaurant (pour commencer le midi en semaine du mardi au vendredi) ranger et nettoyer l’espace cuisine et bar encaisser et réaliser le suivi comptable du restaurant - bar assurer la coordination de l’utilisation de la cuisine partagée par l’ensemble des partenaires Fournisseurs // 25% Assurer les commandes et les relations avec les fournisseurs Mutualiser l’annuaire de fournisseurs et les pratiques (commandes) par et pour les résident•es du Faitout Gérer et suivre la facturation des fournisseurs Bénévolat et accompagnement socioprofessionnel // 25 % Animer, former et encadrer la communauté bénévoles qui aide à tenir le bar associatif Organiser et animer le programme d’insertion de la cuisine participative du midi et accompagner l’équipe des bénévoles en mission d’immersion Organiser le programme tremplin d’accueil d’entrepreneurs cuisinier•ères en devenir du soir. Vie d’équipe et vie associative // 15 % participer aux réunions d’équipe contribuer à la vie associative (participation à l’Assemblée générale du Faitout) Compétences Aptitudes requises- Expérience souhaitée en cuisine et savoir-faire autour de la cuisine végétarienne et vegan- Formation HACCP- Polyvalence et curiosité - Bienveillance permettant l’accompagnement de bénévoles et de profils en insertion- Capacités d’organisation- Envie d’apprendre- Réactivité et sens de l’initiative- Capacité à communiquer - Rigueur et aptitudes à travailler en autonomie- Créativité Les plus- CAP Cuisine- BAFA Conditions d’exerciceConditions de travail 35 h/semaine (semaine et week-end) CDD mai 2023 - mai 2024 Salaire brut annuel 27692€ Période d’essai de 2 mois Poste basé à la Mulatière (sortie métro Oullins) TCL remboursés à hauteur de 50% et/ou prime mobilité douce à 180€/an Mutuelle 50% de prise en charge Possibilité de travail ponctuel les soirs Informations complémentaires Date limite de réception des candidatures : 20 avril 2023 Réponse d’admissibilité aux entretiens : 24 avril 2023 Les entretiens se dérouleront le 27 avril 2023 Prise de poste : 2 mai 2023 Fonction Autre Localisation (ville) Oullins - La Mulatière Localisation du poste (département) Auvergne-Rhône-Alpes Contact pour postuler Postuler Merci de faire parvenir votre candidature en renseignant ce formulaire https://framaforms.org/formulaire-de-recrutement-pour-devenir-co-cheffe-cuisine-et-bar-du-faitout-1680514198 avant le 20 avril 2023 Document fiche_de_poste_co-cheffe_tl.pdf Thématiques Ambition ESS Transition écologique Santé, social et inclusion
