Contexte : Vous évoluez sur un site, la cuisine centrale, qui a pour objectif la qualité gustative des repas ainsi que la qualité de leur livraison sur les restaurants scolaires, les centres de loisirs, les crèches et les foyers de personnes âgées. Au sein de l’équipe logistique et sous l'autorité du chef d’équipe magasin, vous êtes chargé de la manipulation de toutes les marchandises nécessaires à la production des repas à destination de la restauration scolaire, des centres de loisirs, des crèches et des foyers de personnes et des prestations annexes. De la réception des marchandises jusqu’à leur sortie vers les différents secteurs de la cuisine centrale, vous participez à la maitrise des stocks et des flux de matières premières. Missions Vérifier tous les produits livrés à la cuisine centrale selon les procédures HACCP et les contrôles mis en place Ranger les marchandises selon les plans de stockage et les règles de gestion de stocks, Etre vigilant à la qualité des denrées réceptionnées et stockées Sortir les marchandises nécessaires aux différents secteurs de la cuisine en régulant les flux et en organisant le couloir de distribution Etre l’interlocuteur des chefs d’équipe sur l’organisation quotidienne des sorties de marchandises Entretenir les matériels, les outils et les locaux utilisés dans le respect des procédures établies Mettre en place son poste de travail Appliquer les procédures HACCP : vérification des températures, des DLC, rédaction des documents d’autocontrôle, de traçabilité… Participer si besoin, aux manifestations municipales plus exceptionnelles (3 à 4/an) en dehors des horaires de travail quotidiens Profil Vous avez une hygiène corporelle irréprochable Vous connaissez le milieu de la restauration collective et les règles de stockage inhérentes, Vous êtes en mesure d'appliquer la réglementation relative à l'hygiène alimentaire (HACCP), Vous êtes dynamique, organisé, et rigoureux Vous savez faire preuve d’initiatives Vous avez le sens du travail en équipe et de la diplomatie dans vos relations de travail aussi bien avec les livreurs des fournisseurs qu’avec les chefs d’équipe des autres secteurs de la cuisine centrale Vous disposez si possible d’un permis B et/ou d’un permis C1 ou vous avez la faculté à vous former à conduite de véhicule de transport. Conditions de travail 35h en journée continue du lundi au vendredi, dans un secteur soumis à un rythme de production Les horaires de travail sont de 6h à 13h ou 7h-14h selon le planning du chef d’équipe Le travail est en zone rafraichie voir même en zone froide (3° voir -22°C) avec port de charges et des gestes répétitifs. Le port de la tenue est réglementaire. Les congés annuels sont pris pendant la période des congés scolaires. Les plannings peuvent être ponctuellement modifiés pour aider d’autres secteurs de la CC et du self Les repas sont pris sur place et déclarés en avantages en nature et les 2 pauses repas quotidiennes sont incluses dans le temps de travail Pour tout renseignement complémentaire, vous pouvez prendre contact avec Chrystel LAMARQUE, Tél : 04 76 33 20 92 Localisation du poste (département) Isère (38) Contact pour postuler CANDIDATURE EN LIGNE UNIQUEMENT SUR NOTRE SITE INTERNET https://www.grenoble.fr/226-offres-d-emploi-de-la-ville-de-grenoble.htm
