Nous recherchons un cuisinier ou une cuisinière autonome (1 an d'expérience minimum) ayant la volonté de partager avec nous un bout d'aventure dans le Vercors au sein de notre structure en coopérative ! Vous viendrez compléter une équipe de 8 personnes à l'année dont 2 déjà en cuisine. Quartier Libre fait sa rentrée !Qui sommes-nous ? L’hostel Quartier Libre est une auberge-restaurant installée au cœur du Royans-Vercors, dans le cadre exceptionnel du site classé de Combe Laval. Son objectif ? Inviter les voyageurs et aventuriers en tout genre à venir profiter d’une parenthèse détente et nature à l’auberge.Structuré en coopérative (SCOP) et ouvert à l'année, notre projet s’est construit sur un socle de valeurs fortes de l’économie sociale et solidaire.Quartier Libre est un grand atelier créatif : l’équipe fondatrice du projet a travaillé pour mettre à disposition le cadre d’un projet modulable et est à la recherche de personnes pour participer activement à son évolution. L’ambiance est joyeuse et professionnelle, humaine, bienveillante, à l’écoute et attentive.Nous sommes à la recherche d’un talent pour rejoindre notre équipe et participer à la continuité de ce que nous avons commencé à tisser depuis l’ouverture en juin 2022.L'auberge se situe a 15min de la commune de Saint-Jean-en-Royans et de la Chapelle-en-Vercors et a 45min de Valence TGV pour partir en week-end à vitesse grand V n'importe ou en France. La diversité des clients et de l’offre de cuisine en fonction des saisons permet une grande créativité qui requiert un goût pour l'entrepreneuriat et une grande adaptabilité face au changement de rythme. Nous avons une capacité de 50 couverts.Avec une capacité de 50 couverts, nous proposons une carte réduite changeant régulièrement avec 2 entrées, 3 plats, 2 desserts, toujours au moins un plat végétarien et un plat carné. Tous les premiers dimanches du mois, c'est brunch à l'auberge suivi d'un gouter gourmand l'après-midi.Nous proposons une cuisine savoureuse composée d'une carte limitée (2 entrées, 2 plats, 2 desserts) 100% maison et réalisées avec des produits bruts, bios et locaux, qui réponde à un maximum de besoins compte tenu de la diversité de nos clients.Nous avons la chance de disposer d'une grande cuisine entièrement fonctionnelle et équipée (fourneaux sur mesure en miroir avec bain-marie, friteuses, plancha, machine sous vide, sorbetière, machine à couverts, thermomix, cuves, pétrin, grand espace de stockage (dont chambre froide et congélateurs), robot coupe...Un poste de cuisinier.e en CDI 35h annualisé ou en CDD incluant les tâches et conditions suivantes : Rythme variable selon saisonnalité : entre 20h et 39h / semaine en CDI annualisé et payé 35h / semaine à l'année : par exemple semaine à 39h sur 4 ou 5 jours en vacances scolaires et semaine à 20h / semaine sur 2 ou 3 jours en intersaison Un weekend par mois samedi/dimanche 6 semaines de congés payés Elaboration des menus, mise en place, envoi des services et plonge Gestion des stocks et commande Gestion des normes d'hygiènes et de sécurité Capacité à envoyer un service seul et à gérer les rush Capacité de bien communiquer avec ses collègues et à travailler en équipe Chaque salarié-e de la SCOP prend part aux discussions de gestion courante Compétences et profil recherchés : rigueur, envie de s’engager, proactivité, autonomie, bonne résistance au changement de rythme (haute saison versus inter-saison), esprit d’équipe et joie de vivre ! Rémunération selon grille de la SCOP - repas les jours travaillés + possibilité d’être logé sur place temporairement ou sur les jours travaillés Appétence pour vivre en milieu rural et proche de la nature Permis de conduire et véhicule obligatoire Possibilité d’intégrer la SCOP en tant qu'associé au bout d'un an. Localisation (ville) Saint-Jean-en-Royans Localisation du poste (département) Drôme (26) Contact pour postuler Karen Schaumburg - karen@hostelquartierlibre.fr - 04 75 48 26 36 Thématiques Ambition ESS Agriculture et alimentation durables Consommation responsable et circuit court Loisirs Tourisme
