KILOMETRO ZERO C’est d’abord un lieu de restauration et un bar, mais pas que ! C’est aussi un lieu de rencontres, et d’échanges, un lieu pour se poser seul⋅e ou entre ami⋅e⋅s autour d’un verre, d’une pizza, ou d’une assiette, le tout bio, local et de saison. Situé dans le village des Chères, entre Lyon et Villefranche-sur-Saône, Kilometro zero, c’est le circuit court à toutes les sauces. Il est porté au sein d’une coopérative (SCOP) auto-gérée. Les enjeux : S’inscrire dans une économie de proximité en soutenant la transition alimentaire valorisant les circuits courts, l’agriculture paysanne et l’artisanat de bouche Contribuer à la vie locale, associative et culturelle du village et de ses alentours Les objectifs : Être un lieu où l’on se sent bien, où l’on vient se poser autour de la cuisine et de l’alimentation, ouvert à tous ; Coopérer avec les acteurs locaux et participer à l’animation territoriale ; Construire une entreprise coopérative gérée démocratiquement et collectivement par tous ses salariés ; Créer des emplois de qualité qui favorisent l'acquisition de savoir-faire et de savoir-être. Les activités : De la pizza, de la restauration et du bar à partir d’approvisionnements bio, locaux et de saison ; Des animations ponctuelles autour de cette cuisine ; Des évènements thématiques socio-culturels programmés en partenariat étroit avec les acteurs extérieurs de proximité. LE LIEU Un bâtiment totalement rénové, pour créer un lieu spacieux et convivial Le bâtiment qui abritait déjà un restaurant depuis 14 ans (avant d’avoir été une station service ! ) s’étend sur une surface de 120 m2 et appartient à la mairie des Chères. La SCOP Kilometro zero en est le locataire. Le restaurant aura une salle pouvant accueillir une quarantaine de couverts et comprenant un espace « relax » ainsi qu’un espace scénique. Il disposera d’une terrasse extérieure d’environ 50m². Nous proposerons de la cuisine faite au feu de bois (pizzas, gratins, soupes…) mais aussi des assiettes généreuses pour un repas complet et équilibré, les pizzas seront à déguster sur place ou à emporter. Le tout sera fait maison avec des produits de l’agriculture paysanne, bio pour la plupart, et issus des circuits courts. Statut Coopérative Contact 33 route Nationale 69380 Les Chères France Email : contact@kilometro-zero.fr Tél. : 06 95 23 17 23 45.8930061, 4.7419433
