Chef.fe cuisinier.e dans un Tiers Lieu (Drôme)

Nous sommes à la recherche d’un.e cheffe.e cuisinière pour developper l’offre de cuisine en fonction de sa propre appropriation , en harmonie avec le projet et le reste de l’équipe et dans la continuité de que nous avons commencé à tissé depuis l’ouverture en mai 2022.

Qui sommes nous ? :

Le Tiers lieu le parc est installé au coeur du village de Dieulefit (Drôme).

La SCIC Impulsions, créé en 2022 par un groupe de sociétaires fait émerger ce lieu de rencontre et de partage. L’idée était de faire sortir de terre un tiers-lieu pluridisciplinaire et participatif, ouvert et accessible au plus grand nombre ; un lieu accueillant et sécurisé pour les familles et les enfants. Un véritable lieu de vie pour tous·tes.

Le Parc est structuré en SCIC (Société collaborative d’intérêt collectif).

La spécificité d’une SCIC est qu’elle est gérée par des sociétaires de manière égale et équitable. Les employé·e·s et sociétaires réfléchissent ensemble à l’organisation et au développement du projet.

Nous marchons ensemble et prenons les décisions de manière collective. Le tiers-lieu s’est alors construit sur les bases de valeurs fortes de l’ESS dans une atmosphère humaine et bienveillante. Nous avons à coeur le bien être de chacun et avons conscience que les personnes employé·e·s dans ce lieu sont une précieuse valeur ajoutée. C’est pourquoi nous cherchons un·e cuisinier·e sensible à cette démarche participative et collective.

Le restaurant est au coeur du tiers-lieu. Il propose une restauration locale et de saison. La cuisine est tournée vers une alimentation éco-responsable et veille le plus possible à maintenir cette éthique.

Depuis l’ouverture, le restaurant a fait ses preuves, en proposant une alimentation maison, dans un cadre simple et chaleureux.

Pour la saison hivernale et suite au changement de chef·fe le concept évolue. L’équipe et les sociétaires sont aujourd’hui en train d’élaborer une nouvelle formule (tapas / street food le soir, cantine ou plat unique le midi). Le·la cuisinier·re employé·e pourra contribuer et apporter sa touche à ce nouveau concept de restauration. Le type de restauration est en constante mutation du fait des évènements et des saisons, la personne employée devra adapter son travail à ces contraintes.

Le Tiers-lieu propose différentes animations : concerts, spectacles, ateliers, conférences.  Une ludothèque est en libre service au quotidien avec des rendez-vous spécifiques pour  les « mardis ludiques » qui sont très appréciés.

Prise de poste :

15 septembre

Durée :

5 mois

Type de Contrat :

CDD - Renouvelable

Conditions :

Contrat de 39h

Horaires et plannings variables en fonction des saisons

Les missions :

Gestion de la cuisine :

• Production de la mise en place nécessaire à la réalisation des plats et de la partie snack
• Gestion du passe pendant le service et du poste chaud
• Participation à l’élaboration des menus et des fiches techniques
• Création et préparation des plats du jour
• Veille au respect des normes d’hygiènes et HACCP

Gestion de l’administration :

• Gestion des stocks (mise en place et de matière premières)
• Gestion des commandes (matières premières avec les différents fournisseurs et les maraîchers)
• Suivi de la réception et du rangement des marchandises
• Gestion des coûts et des prix

Gestion des équipes et participation à la vie du lieu

• Management des équipes
• Formation et encadrement des cuisinier·e·s
• Coordination entre la cuisine et les différents évènements
• Organisation des « repas groupes »

Compétences et qualités :

• Capacité d’adaptation
• Connaissances ou attrait pour la cuisine végétarienne
• Connaissances des normes HACCP
• Compétences managériales - capacités culinaires
• Connaissances en gestion des coûts
• Bonne organisation
• Capacité à déléguer
• Capacité d’anticipation et de réactivité ; résistance au stress

-  Aisance relationnelle et sens de l’écoute et de la communication

• Pédagogie et esprit d’équipe
• Créativité
• Dynamisme
• Sensibilité aux projets collectifs et à l’ESS

Formation ou expériences :

Diplômes (CAP, bac…) ou autodidacte ou grande motivation

Rémunération :

En fonction de l’expérience