Directeur Ethic Table

Description de la structure :

TRAITEUR ASSOCIATIF À SAINT-ÉTIENNE POUR PROFESSIONNELS ET PARTICULIERS

Ethic table exerce une activité de traiteur et propose une large gamme de prestations pour répondre à toutes demandes de la clientèle, Elle facilite l'organisation d'événements professionnels et particuliers : petits déjeuners d'accueil, plateaux repas, buffets, cocktails… Une partie significative de l’activité est aussi constituée de marchés de restauration collective.

Ethic Table est une entreprise d’insertion ayant le statut d’association . Elle s’inscrit pleinement dans l’économie sociale et solidaire par sa mission d’insertion mais aussi par sa volonté de favoriser les produits issus de l’agriculture biologique et des circuits courts.

La structure est adhérente au réseau « la Table de Cana » ainsi qu’à la fédération des entreprises d’insertion et dispose de l’agrément ESUS (Entreprise Solidaire d’Utilité Sociale).

Le chiffre d’affaire annuel de la structure se situe entre 800K€ et 1M€ pour une équipe de 23 salariés et des locaux de 600m² inaugurés en Avril 2022.

Définition de l’emploi

L’association recrute un.e directeur.rice ayant pour mission principale d’assurer la pérennité et la stabilité de la structure. Sous la responsabilité du Conseil d’Administration, il ou elle :

• Met en œuvre le projet social et économique dans le respect des valeurs de l’association et dans la continuité de la direction actuelle

• Propose des actions de développement

• Embauche, gère et organise le personnel

• Suit la gestion administrative et financière

• Anime les relations partenariales

Missions

Mise en œuvre du projet :

• Organise la production, les achats, les approvisionnements

• Organise les livraisons, les installations et le service des buffets, cocktails, café d’accueil, prestations de restauration collective …

• Planifie la réalisation des objectifs économiques et sociaux

• Pilote et contrôle le fonctionnement des cuisines et des livraisons

• Garantie la qualité et le professionnalisme des prestations

Définition des actions de développement et de recherche de marché :

• Conçoit de nouvelles prestations et méthodes de travail

• Assure la veille et la prospection des marchés et répond aux appels d’offre

• Assure la communication et le développement commercial

Pilotage des équipes techniques :

• Encadre l’équipe de salariés (22 ETP) composée de 2 chef.fes cuisiniers et de leurs équipes composées de salariés en insertion, 1 responsable logistique et service et son équipe de livreurs/serveurs/magasinier, 1 commercial, 1 conseiller en insertion professionnel

• Élabore et met en œuvre le plan de formation

• Organise l’accompagnement socioprofessionnel des salariés en CDDI

Gestion administrative :

• Assure le suivi budgétaire et administratif

• Met à jour le logiciel de gestion, gère la trésorerie, s’assure du règlement des factures

• Recherche les subventions et construit les dossiers financiers

• Garantie le respect des normes d’hygiène et de la sécurité alimentaire

• Se coordonne régulièrement avec le Conseil d'Administration sur les résultats, les problèmes rencontrés et les orientations

Relations extérieures :

• Représente la structure auprès des partenaires et des institutions

• Développe et entretient les relations partenariales (DDETS, Pôle Emploi, DDPP, Acteurs de l’emploi et de l’insertion…)

• Gère les relations clients et fournisseurs

• Agit pour la conservation des labels déjà obtenus (ESUS, EnVol par exemple) et l’obtention des futurs labels

Compétences recherchées / profil :

• Expérience dans le secteur de la restauration d’au moins 3 ans souhaitée et / ou en charge d’un secteur productif avec une approche clientèle.

• Expérience dans la gestion d’équipe

• Engagement dans l’Economie Sociale et Solidaire

• Connaissance de l’insertion et de son fonctionnement

• Adhésion aux valeurs associatives

• Disponibilité et souplesse des horaires (certaines soirées, certains week-end lors des prestations importantes…)

Conditions du poste :

CDD de remplacement de 10 mois cadre au forfait 218 jours

Possibilité d’embauche en CDI par la suite

Poste à pourvoir au 1^er décembre 2023

Salaire entre 35K€ et 45K€ brut selon expérience

Date limite pour postuler 27/10/2023