Les Petites Cantines Oullins recrute un·e Responsable de cantine- Garant·e de l'impact social et de l'équilibre économique local - CDI - Oullins (69)

Fiche de Poste - Responsable de Cantine

Garant de l’Impact Social et de l’Équilibre économique Local          

Missions principales

Le·a Responsable de Cantine est garant·e de l’impact social et de l’équilibre économique de sa cantine. Il·Elle organise pour cela la vie opérationnelle de la cantine. Il·Elle  travaille en équipe et en étroite collaboration avec les membres de son conseil d’administration et, plus globalement, avec la communauté locale - et nationale - des Petites Cantines.  

Il·Elle rend compte de ses actions et résultats auprès du bureau de l’association. 

Ses missions principales sont de : 

1. Maximiser l’impact social local (co-responsabilité avec le bureau)

Le·a Responsable de Cantine incarne et fait rayonner l’ADN des Petites Cantines au sein de sa cantine et de son quartier. Il·Elle  : 

• s’assure que la Petite Cantine s’inscrive dans son écosystème de quartier : relation privilégiée avec les acteurs du quartier, construction de partenariats, participation aux événements locaux, etc. 
• mobilise et anime la communauté de convives et d’ambassadeurs : organisation de temps dédiés, propositions de missions à destination des convives, etc. 
• communique sur les activités et la vie de la cantine 
• suit avec attention ses indicateurs d’impact social 
• oriente et propose des activités et des partenariats permettant de maximiser l’impact social 

2. Assurer l’équilibre économique de la cantine (co-responsabilité avec le bureau)

Le·a Responsable de Cantine comprend et maîtrise le modèle économique de sa cantine. Il·Elle : 

• met en œuvre (et/ou délègue au besoin) tout ce qui permet une comptabilité et une gestion rigoureuses (transmission des justificatifs de dépenses, facturations, saisie caisse, dépôts, etc.) 
• suit avec attention les indicateurs économiques
• imagine et active les leviers permettant d’assurer la rentabilité de sa cantine, en adéquation avec la charte ADN et la politique tarifaire du réseau des Petites Cantines

Pour cela, il·elle oriente et propose des activités et des partenariats permettant d’atteindre l’équilibre économique 

3. Organiser la vie opérationnelle et garantir la sécurité sanitaire et relationnelle au sein de la cantine 

Le·a Responsable de Cantine s’assure notamment que :

• différents créneaux d’ouverture aux convives sont proposés : cuisine participative, repas partagés, ateliers/événements/activités, etc. (le nombre de créneaux minimum est décidé avec le bureau) 
• l’ensemble des missions permettant la bonne marche de la cantine soit assurées :
  • Animation des équipes (volontaires en service civique, bénévoles, convives, mécènes, salariés) et de leur planning, pour couvrir l’ensemble des missions et des créneaux
  • Gestion des réservations et tenue à jour du fichier des adhérents
  • Gestion des menus, des commandes, des stocks, des invendus 
  • Gestion administrative : caisse (saisie et encaissement), dépôts en banque, transmission des éléments comptables et de facturation, suivi des dépenses et de leurs justificatifs, gestion de budget 
  • Maintenance technique de la cantine (locaux et appareils) 
• la sécurité sanitaire de la cantine est assurée 
  • mise en œuvre des règles de sécurité et d’hygiène relatives 1) au local, 2) aux personnes 
  • mise en œuvre du plan de maîtrise sanitaire (normes HACCP) 
• la sécurité relationnelle des convives est maximisée. Le GISEL cherche à : 
  • proposer un accueil chaleureux et sécurisant
  • faciliter les rencontres entre convives
  • générer chez eux un sentiment d’utilité 
  • proposer de bons et beaux repas 

4. Contribuer à (et se nourrir de) la dynamique d’entraide et d’intelligence collective du réseau des Petites Cantines   

Le·a Responsable de Cantine veille à utiliser l’expérience et les outils capitalisés par le réseau des Petites Cantines, sans tout réinventer : 

• il teste de nouvelles idées et fait part de son retour d’expérience au réseau des Petites Cantines 
• il expérimente dans sa cantine les idées testées ailleurs 
• il participe aux rendez-vous et événements proposés par le réseau de manière active  

Caractéristiques 

Type de contrat : CDI • statut cadre 

Lieu de travail : Les Petites Cantines 

Salaire : 2000€ brut /mois 

Profil requis : Sourire et accueil en toute circonstance, excellent sens d’orgadaptation (mélange de sens de l’organisation et d’adaptation), très grande capacité à faire confiance et à faire faire, aisance dans l’organisation de cuisine participative (une formation et expérience en hôtellerie - restauration est un vrai plus). Posture d’entrepreneur.

Interlocuteurs réguliers : les convives (âges et parcours de vie très variés), les volontaires en service civique, les administrateurs bénévoles, les Responsables de Cantines et maîtres de maison des autres Petites Cantines, le réseau des Petites Cantines (la communauté apprenante) 

Spécificité liée au poste de Responsable de Cantine : La fourniture et la prise de repas font partie intégrante de la mission du Responsable de Cantine. En effet, de par sa fonction, le responsable de cantine est amené, par nécessité de service, à prendre ses repas avec les personnes dont il a la charge sociale (se référer à sa mission d’accueil et de proximité : Le responsable de cantine est à l’écoute, facilite le lien entre les convives, accompagne les convives vulnérables, est attentif à l’attitude des habitants les uns envers les autres, entretient avec chacun des convives une relation bienveillante, claire et accueillante, développe la capacité d’agir des convives…)

De ce fait, les repas, pris sur le temps de travail, résultent d’une obligation professionnelle et seront donc pris par nécessité de service